manbetx万博市内咖啡馆数量位居全球首位 探寻上海与咖啡的不解之缘

　　《2023中国城市咖啡发展报告》显示，上海已拥有8530家咖啡馆，位列全球第一。上海与咖啡有着怎样的渊源？哪些名人与咖啡有故事？上周六（2日），东华大学文学院教授、manbetx万博上海社会学院历史研究所特约研究员陈祖恩做客行知读书会，结合所著的《上海咖啡：历史与风景》一书，聊聊上海与咖啡的不解之缘。

　　“小说《繁花》中有上海咖啡馆的身影，上世纪九十年代喝咖啡到东海、德大等manbetx万博，很多人以为这就是过去上海的老咖啡馆，其实不是。”陈祖恩表示，上海咖啡初期的三十年，昔日咖啡的历史与风景，是那个时代的生活与风情。

　　陈祖恩介绍了咖啡的历史。发源于埃塞俄比亚的咖啡，成为外国人的日常饮料，曾走过漫长的岁月。在上海，很长一段时间里，也仅是外国人居家或聚会时的饮料之一。至二十世纪二十年代，咖啡才进入中国人社会，并逐渐形成街区咖啡馆的规模。这种时髦的饮品，让都市生活充满乐趣与新奇。随着咖啡馆的兴起，也带动了咖啡文化的普及。

　　文艺咖啡馆在国外兼具社交与文化性能，文豪、作家聚集，思想碰撞、火花四溢，在上海同样如此。1928年，上海咖啡馆在北四川北路设立。上海文人好饮咖啡之风，亦从“上海咖啡馆”开始。

　　从1927年到1936年，鲁迅在上海一共待过九年。有记可考，他最多光顾的咖啡馆是公啡咖啡馆。这家咖啡馆位于北四川路和多伦路的交界处，一幢3层高的街角楼房，在近代革命史上是一个重要的标志性地点。公啡咖啡馆是左翼作家联盟（简称左联）的固定集会地。1930年1月下旬，“左联”的纲领就在公啡咖啡馆起草。鲁迅因为左联集会时常出现在这里，甚至有了自己习惯的固定座位。

　　1930年代，咖啡馆在上海的分布，以静安寺路一带为最整齐。可以从“光明”和“国际”算起，往西有“皇后”“弟弟斯”“凯司令”“泰利”“飞达”等，大小数十家。最好的咖啡和最好的蛋糕都可以在那里品尝。

　　“上海现在是永康路咖啡一条街，当时是在西藏中路。”西藏中路，旧称西藏路，在1940年代，曾有“咖啡一条街”之称。萝蕾咖啡馆、爵士咖啡馆、时懋咖啡馆、金谷饭店的GG咖啡馆……滑稽戏与演唱会共存，咖啡西点与鱼生肉粥一桌。

　　而在上海屋檐下的街头咖啡摊，类似于流动点心摊的模式。差不多每条马路街头每隔数步便有一摊。 咖啡摊的出现有其历史原因。但是，好景不长，咖啡摊之盛仅一个夏天的季节。

　　位于霞飞路（今淮海中路）、亚尔培路（今陕西南路）口的维多利咖啡馆当时是上海话剧明星聚会点。泡咖啡馆如何成为“孵”咖啡馆？沪上明星们几乎每天“孵”在咖啡馆闲谈，有时候从早晨“孵”到夜里不走。他们在咖啡馆里“孵”出了不少惊世之作。此外，manbetx万博他们也自己开咖啡馆。孙景璐、陈娟娟、周曼华、韩兰根等都在上海“孵”出了自己的咖啡馆。

　　作为咖啡爱好者，陈祖恩曾探访了不少日本的咖啡馆，并与读者分享自己的咖啡生活。他认为，“街角咖啡馆的窗口，亦令人感悟人生。”