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是苦是甜?咖农学着喝咖啡

发布时间:2024-01-22 21:16:55 点击量:

  和菜农果农常吃自家田里的蔬菜水果不一样,云南省普洱市思茅区的很多咖农,种了好些年咖啡,却没喝过咖啡,更不会冲泡咖啡。

  41岁的思茅区南屏镇大开河村村民赵贤波便是如此。起初她觉得,咖啡只是经济作物,是养家糊口的产业,没想过喝,更不知咖啡啥味道。

  自从2023年2月来到村里的野鸭塘河谷庄园上班后,赵贤波第一次喝到了咖啡。后来又在庄园咖啡师的下,她还学会了冲泡咖啡。现在,只要有客人来庄园,冲泡好咖啡后,她还临时当起讲解员,“这款(咖啡豆)是浅烘,酸一些,香气重;这款是中深烘,酸苦平衡……”俨然一个专家。

是苦是甜?咖农学着喝咖啡(图1)

  赵贤波文化程度不高,成家后四处打零工。每天收工回家后,丈夫孩子等着吃饭,圈里的猪仔嗷嗷叫,她一刻不得闲。

  赵贤波家里种着十多亩咖啡,六七年以前自己加工,后来当地政府规范管理,她家不再加工,每年只销售鲜果。

  这两年种咖啡效益不错,2022年产季采摘了三四吨鲜果,每公斤四五块钱,卖了接近两万块。2023年产季,前几年新栽的咖啡树挂果,加上在当地党委政府引导下,咖啡树管理更科学了,产量和品质跟了上来。“全部采完估计能有五六吨,估计能卖近三万块。”她说。

  普洱咖啡有着一百三十多年的种植历史,近年来,当地从科研、人才、质量、政策等方面入手,持续推动普洱咖啡全产业链发展,不遗余力做强咖啡品牌。特别是在推动咖旅融合方面,当地措施不少,涌现出多个休闲农业与乡村旅游相融合的精品咖啡庄园。野鸭塘河谷庄园便是其一。

  2023年初,前往野鸭塘河谷庄园体验咖啡采摘的游客多了起来,庄园人手不够,从村里招服务员,赵贤波决定试试。

  每月工资2500元,8点多上班,5点多下班……双方很快谈妥,赵贤波的咖啡庄园服务员工作便开始了。

  要学习咖啡冲泡,自己得知道咖啡什么味儿。于是,赵贤波第一次喝到了咖啡。“很苦很苦,回味好一会儿才感受到有点甜。”回忆当时场景,她笑着说。

  后来赵贤波每天喝,慢慢品尝出咖啡的不同口感,也初步掌握了咖啡冲泡的技巧。“冲泡多少时间,多少克咖啡注入多少水,都有讲究。”她向记者“卖弄”着说。

是苦是甜?咖农学着喝咖啡(图2)

  赵贤波不是大开河村唯一一位会喝咖啡的村民,这两年,野鸭塘河谷庄园的负责人会把村里的咖农请到庄园来,manbetx万博一起品尝咖啡。也因此,庄园里常会看到这样的场景:大伙或拘谨地蹲着,或咧开嘴笑着,品尝着自家种的咖啡。“这种场景,不像都市青年那般洋气,更接近乡土味。”野鸭塘河谷庄园负责人笑着说。

  来喝咖啡的次数多了,一些咖农养成了喝咖啡的习惯,专门买了磨豆机,有客人来家里,他们会像请客人喝茶一样,尝试冲泡咖啡,然后围坐在一起,对这款咖啡“品头论足”一番。

  赵贤波也打算为家里买台磨豆机,闲暇时与家人泡一壶咖啡,然后扯东扯西,度过一天天平淡又细碎的时光。她也梦想有朝一日,在城里开一家用上自家咖啡豆的咖啡店。

  普洱被誉为“中国咖啡之都”,有咖农25.67万人。试想一下,如果大多数咖农都有和赵贤波一样的梦想,假以时日,云南的咖啡消费市场将会是一个什么样的场景?

是苦是甜?咖农学着喝咖啡(图3)

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