精品咖啡大变局：有人大范围关店有人门店已破千家manbetx万博

　　近日，国内精品咖啡代表Seesaw被曝正在大面积关店。还有网友在小红书晒出了Seesaw重庆万象城店的闭店公告，公告显示，该店于12月27日起停止营业。

　　在社交平台上搜索Seesaw，也可以看到，目前多家Seesaw门店都相继宣布暂停营业，涉及上海、武汉、北京、重庆、杭州、深圳等多个地区。

　　就门店关闭一事，红餐网联系Seesaw官方进行了解，近日，Seesaw创始人吴晓梅（Sally）给出了回复。

　　吴晓梅表示，在经历2021年和2022年两年的快速扩张期之后，Seesaw确实在2023年放慢了新店扩张的速度，品牌已进入调整期。

　　她还指出，目前关闭的都是部分不符合区域聚焦策略、不符合品牌定位和不符合门店模型的三“不”门店。公司未来3年会继续聚焦华东的一线和新一线城市，进一步加强在华东区域核心商圈的门店密度。

　　2012年，Seesaw在上海成立，首店开在了愚园路的设计中心内。彼时，国内的精品咖啡市场处于相对空白的阶段，作为较早一批成立的精品咖啡品牌，Seesaw将“精品咖啡豆”、“手冲咖啡单品”等新概念展现给了国内消费者，让不少消费者们对“精品咖啡”有了最初的认知。

　　而在其他咖啡品牌扎堆瞄准街边店时，Seesaw选择了把店开在人流量大，客群购物能力强的商业综合体和城市地标区域中，manbetx万博以独特的空间设计吸引了上海消费者的关注。

　　主打“精品咖啡”的差异化定位加上品牌在产品、运营、空间上的精细化布局，Seesaw很快便吸引了咖啡赛道的关注，也收到了资本市场投来的橄榄枝。

　　2017年，Seesaw拿到了百福控股4500万人民币投资，成为了国内第一个获得融资的精品咖啡品牌；

　　2021年，喜茶入股，弘毅百福跟投，Seesaw完成了A+轮过亿元融资；

　　2022年，Seesaw宣布完成由黑蚁资本领投，基石资本跟投的数亿元A++轮融资，品牌估值达到10亿。

　　资本入局后，Seesaw也加快了扩张步伐。公开数据显示manbetx万博，2017-2021年间，品牌的门店总数从7家增至30余家；2022年底，门店总数达到了100家。

　　2021年，吴晓梅在接受采访时还曾表示，未来5年内，Seesaw目标门店数要达到500-1000家。

　　红餐大数据显示，截至2024年1月14日，Seesaw的门店总数还停留在134家。

　　值得注意的是，在Seesaw关店调整的同时，其它精品咖啡品牌却在加速规模化。

　　纵观精品咖啡赛道近些年的发展，会发现，manbetx万博过去不论是Lavazza拉瓦萨咖啡、Arabica、蓝瓶咖啡等海外涌入的精品咖啡品牌，还是Seesaw、Manner等本土精品咖啡品牌，大都将品牌发展的重心放在门店模型打磨，产品场景的个性化设计上，而非一味强调门店数量。

　　但近几年，随着国内咖啡市场格局与规模不断变化，竞争加剧，精品咖啡早已不再“佛系”。

　　以精品咖啡品牌聚集地上海为例。《2023中国城市咖啡发展报告》此前公布，截至2023年末，上海有超4500家独立精品咖啡馆。红餐大数据显示，目前Seesaw在上海的门店数为74家、M Stand为147家、Manner为459家、Arabica为21家、蓝瓶则有6家。