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manbetx万博精品咖啡“老兵”迎来大面积闭店不降价、不加盟只有死路一条?

发布时间:2024-01-02 22:16:28 点击量:

  中国第一批精品咖啡的代表品牌、国内精品咖啡的“黄埔军校”、中国的蓝瓶子、深受资本青睐等,诸多光环加身的Seesaw咖啡,却在2023年的咖啡大战中掉队了。

  就在大家都忙着跨年时,成立十几年的本土精品咖啡代表品牌Seesaw咖啡,却在全国多个城市悄悄撤退。由于涉及到的门店较多,此举引发了广泛关注和讨论。

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  先是有重庆的网友发文称,Seesaw重庆万象城店闭店了。据其晒出的公告,该门店于2023年12月27日起停止营业。对于闭店原因,官方并未公布,只表示公司目前正在有序布局新门店,但新门店的详细情况并未透露。内参君通过美团等第三方平台查看发现,Seesaw咖啡位于重庆星光68广场的门店也显示休息中。

  起先是有消费者发文称,武汉的所有Seesaw门店将在2023年12月31日后停止营业,储值卡没花完的消息者,可以在小程序上申请退款,或者在线上购买周边产品。manbetx万博内参君注意到,从1月1日起,在美团等本地生活平台上,武汉的三家Seesaw门店已全部处于休息打烊的状态。

  相关的闭店消息越传越多,让部分咖啡爱好者意识到,自己经常光顾的Seesaw门店突然关闭并非小面积的个别现象。据不完全统计,自2023年下半年以来,Seesaw位于上海K11艺术购物中心、百联世纪、长宁国际,以及北京东方广场等地的门店均已停止营业。

  事实上,关闭的门店可能远不止这些。按照Seesaw咖啡一直以来的操作模式,每一家门店都会建立一个社群。根据Seesaw官方公众号的信息,截至目前,Seesaw咖啡在全国建立的门店社群还有84个。manbetx万博其中,上海占了近乎一半,北京有18个,其次是杭州、深圳、南京、成都等城市。最近相继关停的重庆万象城店、星光68广场店,以及武汉的万象城店、武汉梦时代店、武商广场店相对应的社群已全部下线日,Seesaw官方收录的门店社群还有103个,根据窄门餐眼的数据,截至2023年12月初,Seesaw咖啡在全国的门店数量还是135家。综合多方数据可以看出,Seesaw此作,称得上大面积闭店。

  与闭店节奏越来越快不同的是,进入2023年之后,Seesaw的开店节奏明显放慢。公开数据显示,2022年8月9日manbetx万博,Seesaw宣布全国开店满100家,创始人曾表示要在2022年底开到200家,并在未来5年内要冲刺千店规模。

  但事实是,刚刚过去的2023年,整个咖啡茶饮界卷生卷死,Seesaw却放慢了脚步,甚至在2023年8月之后,再无开店动态。

  事实上,作为行业的先行者,Seesaw咖啡身上的光环有很多:中国第一批精品咖啡代表品牌、国内精品咖啡的定义者之一、国内精品咖啡的黄埔军校、中国的蓝瓶子、第一个拿到融资的国内精品咖啡......

  我们不禁好奇,被如此多光环加持的Seesaw咖啡,为何会在2023年的咖啡大战中掉队?

  只可惜这种好的增长势头,并没有延续到2023年。如上文所述,坚持直营、不下沉的Seesaw放慢了脚步,甚至规模出现了萎缩。

  而这一年里,星巴克、瑞幸、库迪、manner、天好咖啡等第一二梯队的咖啡品牌,在价格战和下沉市场的争夺中均实现了快速扩张。与此同时,咖啡也在国内市场实现了大众化普及。消费者对咖啡“袪魅”之后,就很难再接受高溢价品牌,一直走精品、高价(客单价约35元)路线的Seesaw就显得有些格格不入。

  Seesaw关店的消息在网络上传播开来之后,负面评价中最多的是“又贵又难喝”、“价值撑不起动辄四五十元的价格”。“网友们的评价有市场环境变迁的原因,但也和品牌的产品壁垒有关,manbetx万博如果盲目地锚定在某个价格上,又不能提供与之相匹配的产品价值时,势必会造成顾客流失”,一咖啡从业者表示。

  公开信息显示,2012年被业内定义为精品咖啡在国内萌芽的元年,这一年也是Seesaw成立的时间。当年,其位于上海愚园路的首店开业,还被纳入到中国咖啡发展史上的标志性事件之一。

  2017年,Seesaw只有8家门店的时候,获得了来自百福控股的首轮融资4500万。2021年7月21日,Seesaw宣布完成A+轮融资,喜茶入股,老股东弘毅百福跟投;2022年2月,又宣布完成数亿元A++轮融资,由黑蚁资本领投,基石资本跟投。两轮融资均用于门店拓展、供应链建设和数字化建设。

  或许,在某一段时期内,Seesaw的这种转型为其吸引了更多的消费者,但也让其商业定位变得模糊、逐渐失去品牌标签。“不如星巴克的品质稳定,不如manner的性价比,不如Mstand有设计感”,有网友总结到。

  此外,与瑞幸、manner主打小店模式不同,Seesaw一直追求“大城大店”,门店选址偏一线、新一线城市的优质购物中心,主打一百多平方米的大店,租金压力可想而知。一旦坪效和单店营收跟不上,门店的盈利就成问题。

  “生意的终极目的是盈利,seesaw做了很多对咖啡行业具有影响力的事情,但没把门店盈利放在第一位,且错过了几次扭转局面的机会”,上述咖啡从业者表示。

  盈利成问题,又没有新的资金注入,门店的经营就难以持续,这或许就是Seesaw多家门店关闭的主要原因。“从目前的态势来看,品牌为了求生、减少亏损,还会持续闭店、裁员”,一资深餐饮从业者表示。

  新的一年,围绕咖啡的战事还在继续,Seesaw咖啡能否及时调整方向并赢得更多发展机会成为关键。

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