被吐槽咖啡涨价后库迪为何又看上了奶茶？

　　近日，库迪咖啡向中新经纬确认推出新茶饮品牌茶猫，明年1月正式上市，依然采取风险共担的联营模式。

　　库迪咖啡于2022年10月在福州IFC开出首店，之后凭借9.9元、8.8元甚至更低的价格，在国内咖啡市场掀起了一场价格战。

　　据库迪咖啡方面介绍，茶猫将聚焦健康奶茶赛道，以原叶鲜奶茶主打，覆盖纯茶、鲜果茶等产品，品牌的打造将依托库迪咖啡已经形成的规模化优势和体系化优势。

　　库迪咖啡由瑞幸咖啡创始人、前CEO钱治亚携瑞幸原核心团队创立，2022年10月开出首家门店，随后推出“咖啡梦想家”计划，采用“全联营”模式，开启加盟高速扩张模式。目前，库迪咖啡全球门店数已接近6500家。

　　中新经纬了解到，茶猫仍将采取风险共担的联营模式。库迪咖啡的联营模式，是建立在加盟模式和直营模式的基础之上，加盟商可选择托管和自管两种模式，托管门店由库迪咖啡直接管理；自管门店则主要由加盟商自行管理。

　　据库迪咖啡官网，托管店比自管店每月需多交1%的服务费。库迪咖啡按照门店经营毛利(门店收入减去原材料(包括食品原材料、包装、耗材)成本，再减去线上支付手续费)收取服务费，以托管店为例，月毛利低于2万元的部分，收取1%的服务费，2-3万元、3-4万元、4-8万元、8万元以上部分各收取11%、16%、21%、26%的服务费。

　　库迪咖啡方面透露，目前茶猫正处于内部测试阶段，首家测试店已于2023年11月24日上线，测试范围包括品牌视觉、产品、价格等各个方面。

　　关于茶猫的定位，有消息称其将对标中高端茶饮品牌，产品价格带在15元至20元，促销价格在6.9元至12元。2023年12月31日前，茶猫仅限库迪咖啡联营商加盟，可以优先选址，每家门店可以减免10万元服务费；2024年1月1日至3月31日，茶猫向所有人开放加盟。

　　针对上述消息，中新经纬向库迪咖啡求证，相关负责人表示“暂时没有更多信息”。

　　26日，中新经纬以加盟意愿者身份与库迪咖啡加盟商杜华(化名)聊了聊，他向中新经纬证实了这一消息。“还是老套路，促销价六七元一杯，给加盟商补贴到8.8元。”目前，杜华并不打算加盟茶猫，“先观望一下吧。”

　　今年7月，杜华在广东省一地级市加盟了一家库迪咖啡，前期不算房租花了将近40万元。目前，杜华的店每天能卖到300杯左右，若按10元一杯计算，日营业额约3000元。

　　“我这里房租、人工成本都不高，每天卖200杯左右能保本，算下来日营业额至少得达到2000元。”杜华估算，manbetx万博在目前每月房租5000-6000元的情况下，其门店若想回本或还需要一年时间。

　　“我是自管店，虽然赚得不多，但至少还能盈利，很多托管店都赚不到钱。”杜华称。

　　在杜华看来，茶猫与库迪咖啡模式相似，回本周期或也要一两年，“短期回本不太可能，前期大概率赚不到钱。”

　　据天眼查App，库迪供应链(安徽)有限公司已于10月27日申请注册“TEA CAT”商标，国际分类为餐饮住宿，目前处于“等待实质审查”状态。

　　值得一提的是，若茶猫促销价为6.9元至12元，其价格优势已堪比蜜雪冰城。27日，中新经纬在蜜雪冰城官方小程序上看到，在北京，蜜雪冰城醇香奶茶的价格在6-11元，果茶价格在4-12元。

　　国家统计局数据显示，今年1-6月，全国餐饮收入约2.43亿元，同比增长21.4%，餐饮成为前六个月增长最大的消费品类。

　　另据弗若斯特沙利文报告，中国新式茶饮店行业规模2017年至2022年复合增长率高达24.9%，远高于中国软饮料行业4.1%的整体增速，manbetx万博新式茶饮店未来亦有广阔的成长空间，2022年至2027年复合增长率预计达19.0%。

　　在这一背景下，各大茶饮品牌纷纷加速扩张，喜茶、奈雪的茶等头部玩家也陆续开启加盟模式，密集拓展门店规模。

　　今年7月，市场上更是相继传出了茶百道、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬、蜜雪冰城以及新时沏6家新茶饮公司正在准备港股或美股IPO的消息。对于上市传言，多家公司回应“不予置评”或“目前尚不便回应”；仅霸王茶姬直言“目前没有任何明确的IPO计划”。

　　随后8月，茶百道正式向港交所递交招股书，印证了此前的上市传闻。这也意味着茶百道或将成为继奈雪的茶之后第二家新茶饮上市品牌。

　　盘古智库高级研究员江瀚对中新经纬表示，2023年以来，茶饮品牌呈现出“无边界”的状态，较高端的品牌也推出中低价格的产品，下沉品牌也向“五环以内”进军，整个市场呈现出全面竞争的景象。新茶饮企业需要更多的资金支持来扩张规模，提高品牌影响力，以抢占更多的市场份额。

　　广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬也提到，2023年中国新式茶饮进入内卷期，竞争激烈程度逐渐加剧，马太效应进一步凸显。

　　“目前，新茶饮已经进入一个高度同质化、内卷化的节点，更多是品牌之间的整合以及并购，茶猫作为一个新品牌，想要脱颖而出很难。”朱丹蓬称。

　　而在连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏看来，尽管新茶饮赛道竞争白热化，但行业进入门槛较低，只要新品牌在营销上具备创新能力，具有一定运作能力，快速实现连锁化，仍有机会抢夺到市场。

　　在成立初期，库迪咖啡曾通过9.9元的促销活动在行业内掀起价格战，之后又推出“百城千店咖啡狂欢节”，将咖啡价格拉低至8.8元。今年6月，作为阿根廷国家足球队全球赞助商，库迪咖啡又借梅西中国行开始新一轮营销，推出“1元喝咖啡”的活动。

　　花几块钱甚至是不花钱就能喝到一杯咖啡，已经成为部分消费者对于库迪咖啡的第一印象。

　　然而，最近，库迪咖啡却被网友吐槽在偷偷涨价。“从8元到8.8元，再到8.88元，最后涨到了9.9元。”有网友在社交媒体上称。

　　天津的魏女士也表示，明显感觉到库迪咖啡变贵了。“上个月还能在外卖平台上花5.69元买到一张‘全场饮品任选券’，现在同样的券涨到了7.4元。官方小程序上的券也少了很多，之前能同时领到好几张9.9元、8.8元的券，最近我只收到了一张9.9元的券。”

　　24日，中新经纬在库迪咖啡官方小程序上看到，8.8元的爆款特价产品只有两款，另有两款9.9元的爱心小熊联名产品，其余咖啡则在10元至15元之间。

　　外界猜测，库迪咖啡或已经没有足够的“血条”来支撑价格战了。“库迪咖啡已经没有太多资源去进行扩张或者运营了，在这种情况下，它需要让投资方、投资者看到一些希望，进军新茶饮或就是基于这种考虑。”朱丹蓬表示。

　　对于这一说法，库迪咖啡回应中新经纬称，“推出第二品牌是基于我们目前已经形成的规模化优势和体系化优势，也能进一步发挥我们的供应链、智能化、运营体系和客户群体的协同效应。”

　　文志宏指出，价格战既是商业竞争的一种最高级的手段也是一种最低级的手段。“低级是因为它就是简单粗暴拼价格，高级是指价格战背后需要企业有强大的资金实力等来支撑。”

　　在文志宏看来，低价策略能够使得新品牌较为容易地引起市场和消费者的关注，但该策略往往需要足够的资金实力来做支撑。“此外，低价策略如果用得不好，很容易会让外界觉得这就是一个低价的品牌，到最后可能会出现品牌只有在做低价活动的时候才有消费者来购买的情况，会对品牌的定位形成干扰。”