manbetx万博省城开店密度比肩上海！贵州咖啡低调却不简单

　　咖啡消费已经成为城市消费活力的表现之一，今年以来，贵州接触型消费明显恢复，数据显示，前三季度，全省咖啡馆服务营业额同比增长75.3%，加快24.4个百分点。贵州的咖啡行业如何实现较快增长？大量本土咖啡品牌的创新迭代，线上线下需求提振，催热咖啡赛道。

　　在贵阳街头一家名叫有味咖啡的小店，记者碰到一位来自浙江的游客，她说，来旅游之前就听说贵阳咖啡很有特色，特地来打卡。“这个味道不错，蛮出乎我的意料的。”

　　有味咖啡是一家贵州本土咖啡连锁品牌，从2017年创立至今已有16家门店。与独立咖啡店相比，优势在于通过“连锁”模式快速提高规模化和品牌力。

　　“快消咖啡是有需求的。到目前为止，我们营收应该可以做到400万左右。manbetx万博”贵阳有味咖啡负责人黄金说，“下半年，还会再开3到4家咖啡店。”

　　随着规模的快速扩张，该品牌也从个体经营转为公司化经营。在如何进一步占据本地的市场份额上，公司把供应链作为突破口。“品牌的供应链可以覆盖整个贵州省，合作了十几家，包括咖啡豆烘焙、奶制品、熟食类。”黄金告诉记者，整体供应链收入占到总收入的80%。“今年年底还将打造贵阳首家咖啡工厂店。”

　　贵阳市南明区商务局副局长郭王俊告诉记者，这种连锁模式发展比较成功，下一步将针对产端、流通端、消费端积极谋划，持续关注整条产业链的发展，提供商务部门的服务支持。“我们会协调企业进驻商贸综合体，参加各类促销活动，为贵阳本土咖啡的成长开辟新的赛道，拓展新的领域。”

　　在乔治队长咖啡工厂，彭近洋正忙着研发咖啡新品。他是2022年世界咖啡冲煮大赛中国区总冠军，由他创立的贵阳精品咖啡烘焙品牌，已经成为淘宝平台的头部卖家，在赛级咖啡店铺榜单上始终是第一名。目前线年世界咖啡冲煮大赛中国区总冠军 彭近洋

　　“我们的主要客户群体集中在上海、北京、深圳。下一步，会做一些城市体验店。明年年初上海的第一个旗舰店、深圳的咖啡店会开。从产品端，我们可能会把市场下沉，做一些冷萃液等等。”彭近洋说。

　　咖啡市场步入“快车道”，得益于供需两旺，然而消费场景和观念也在发生变化。除了常规的快消和精品类咖啡以外，贵州的“咖啡+”戏剧、文化、音乐等经营模式，也成为部分咖啡馆吸引消费者的新业态。

　　贵阳常住人口600多万却有3000多家咖啡店，咖啡店密度比肩上海，这也加速了本地咖啡行业的“内卷”。根据美团数据测算，去年中国咖啡产业规模达到2007亿元，预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元manbetx万博。然而从整体上看，贵州咖啡行业的体量依旧较小，还未形成完整的产业链。经营者们如何在咖啡赛道上创新突破？专家也提出了一些建议。