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锻造manbetx万博海南咖啡真味道

发布时间:2023-07-13 13:53:04 点击量:

  尽管从20世纪50年代开始,海南咖啡便名声在外,盛名之下的海南咖啡产业,却背负着沉重的发展枷锁——产业规模小,过于依赖旅游产业,产品质量参差不齐等困境冲击着产业发展。

  近年来,随着政府部门扶持力度持续加大,科研机构不断发力,企业探索市场步履坚定,海南咖啡产业探索精深化的发展道路。“寻找和锻造海南咖啡真正的味道”这一观念在业内人士中广为流传并被认可。

  海南是我国最早种植咖啡,也是最早推出咖啡加工的地区之一。自20世纪50年代,海南咖啡便名声在外。“来海南,就是要尝尝正宗的海南咖啡”已经成为诸多游客来海南旅游的口头禅。

  打出品牌,守不住品牌,这是海南咖啡产业的一个尴尬现状。背后原因多样,首要的是产量限制。中国热带农业科学院香料饮料研究所咖啡研究中心(以下简称香饮所咖啡中心)副主任、副研究员林兴军介绍,海南目前种植咖啡约2万余亩,其中大部分并未投产,年产量可能不足千吨。“另一方面的原因是,海南咖啡原材料成本更高,价格不具优势。”

  这样的产量无法“喂饱”咖啡加工企业。面对激烈的市场竞争和发展需求,部分企业“失守”,购买价格更为低廉的云南或越南咖啡豆加工,然后挂上“海南咖啡”的品牌销售,已经成为行业内公开的秘密manbetx万博。尤其近年来,随着我国东南亚贸易加深,进口越南咖啡豆更加便利,成本也更加低廉,极大冲击了本地咖啡豆市场。

  “比方说,同样贴着兴隆咖啡的牌子,不同厂家产品味道完全不同咖啡,可谓千款千味。”海南兴科热带作物工程技术有限公司(以下简称海南兴科)市场部副总经理王海茹说,由于当人们品尝兴隆咖啡时,酸甜苦涩各不相同,消费者怎么知道真正的兴隆咖啡是何滋味?兴隆咖啡如何牢牢吸引它的“粉丝”?

  在世界上,咖啡豆、红酒等产品的命名具有其特殊性,它们惯常以“品种+产地”或者单以“产地”命名。许多资深爱好者只要看一眼咖啡豆的名字,心里便自有分数。良莠不齐的产品,可能导致的结果是整个海南咖啡品质和形象的降低。

  而另一方面,王海茹认为,总的来说,中国消费者还没有普遍养成喝咖啡的消费习惯,或者说缺乏咖啡品鉴只是——大多数人喝不出咖啡的好坏。而海南咖啡目前主要消费者是游客,购买目的是作为伴手礼而非亲自品鉴,这也助长了部分企业以次充优。

  针对种种困境和局限,近年来,海南省政府部门、科研机构和咖啡企业合力推进产业发展,让海南咖啡香飘万里。

  众多人士认为,海南咖啡的小体量、高成本、高品质等特性,manbetx万博决定产品走精品化路线的必然性。“寻找和锻造海南咖啡真正的味道”成为他们的共识,并以各种形式为之努力。

  近日,在位于海口市龙华区的兴隆咖啡文化体验店中manbetx万博,海南日报记者品尝了一杯兴隆咖啡,发现相较于云南阿拉比卡咖啡,兴隆咖啡没有焦味和酸味,苦味偏重,口感更加醇厚,含有些许果香味,馥郁芬芳。

  “苦味偏重,没有酸焦味是罗布斯塔的特点,而海南咖啡相较于普通的罗布斯塔,口感更为醇厚,果香味更浓。”王海茹介绍。

  而位于琼中黎族苗族自治县黎母山镇的大丰咖啡产业园,海南日报记者体验了咖啡的另一种品鉴方式:喝一口咖啡后,再喝一口温热的山泉水,清新的回甘蔓延口鼻,畅爽非常。品完咖啡,闻一闻杯壁还有一股淡淡芳香存留。

  “咖啡的口味没有好坏之分,喜欢的、适合自己的就是最好的。”海南兴科副总经理苏宁说,我们所做的努力就是推出高品质的海南咖啡产品,让咖啡本身的风味吸引消费者。

  “一杯咖啡风味如何,咖啡豆的品质是决定性因素。”海南农垦大丰咖啡产业集团有限公司(以下简称大丰咖啡集团)党委副书记、总经理李豫表示,海南咖啡品质优良,回甘悠长,味道层次丰富。为了留住海南咖啡本质滋味,该集团自建标准化咖啡种植园区,并以标准化技术指导周边农户种植,从种植、收购、加工、销售等环节严把关,推出母山品牌,打造种产销一体的产业链条。“坚持生产高品质咖啡豆,便注定了母山咖啡的生产成本难以压缩,与其‘自降身价’,投入低价竞争,不如专注产品,靠质量打出一片天。”

  而在香饮所咖啡中心,科研人员加强对咖啡种植、加工等方面的研究,更新咖啡生产技术,并组建平台,对接企业转换技术成果,让科研结晶为产业良性发展提供支撑。“现在,我们还定期在兴隆咖啡文化体验店中开讲座,让爱好者讲述咖啡历史和品鉴知识。”林兴军说,manbetx万博对海南咖啡而言,咖啡资深爱好者和消费者群体的培养也十分重要。

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