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manbetx万博南国智库·财经观察︱如何做强咖啡品牌?让世界品尝“海南味道”

发布时间:2023-06-13 22:09:28 点击量:

  从第一颗咖啡种子在文昌生根发芽,海南已有100多年咖啡种植史,主要种植罗布斯塔品种咖啡。随着咖啡的产量和消费量不断增加,罗布斯塔咖啡的市场价值和产业占比不断提高,世界上已经出现采用高规格处理的精品罗布斯塔咖啡。

  在刚刚落幕的2023海南咖啡产业链高质量发展论坛上,“品质”是众多专家学者、企业家提及最多的名词。罗布斯塔咖啡除了需要做好田间管理、提升加工标准,品质或许还包括咖啡体验场景与服务体验。有专家提出,第四波咖啡浪潮的主要特点是注重咖啡的品质和体验,强调咖啡的多样性和个性化,以及倡导可持续发展和社会责任。

  咖啡行业的快速发展,对于海南咖啡企业来说,已不仅仅是完成原材料生产与加工,品牌化道路已成为海南咖啡产业发展的重要节点。随着消费结构的持续升级,海南咖啡品牌如何进行迭代升级,如何实现“蝶变”?

  近年来,在国内国际双循环的背景下,国内消费趋势变化,海南踏着政策、市场的红利,咖啡行业迎来发展契机。

  早在20世纪六七十年代,海南咖啡就已声名鹊起。除了是生产地,也是消费地,岛民每天人手一杯咖啡,咖啡的香气弥漫在房前屋后,飘在田间地头。

  尽管百年间咖啡消费的人群、场景早已发生了翻天覆地的变化,许多企业来来去去,但是海南的咖啡赛道从来不缺在局者和入局者:母山、力神、迈号……其中,力神咖啡创建了中国第一条速溶咖啡生产线年,海南农垦大丰农场就在海岛中部黎母山进行咖啡试种、栽培,至今是海南咖啡版图的重要组成部分;2020年,正大接过太阳河咖啡“接力棒”,具有70余年历史的“老牌”经历新生。

  除此之外,还有深耕本地休闲线下场景的福山咖啡、侯臣咖啡,想讲好归侨故事的创业团队小洋侨,一直在坚持发展“庄园经济”的隆苑咖啡、云上牛岭咖啡庄园,选择大粒种利比里卡的迈号咖啡……

  无论是国际公司、当地国企,还是省内外企业、创业团队,都纷纷入局海南,在海南布局咖啡业务。

  尽管海南咖啡的“江湖地位”很高,但是由于多年来行业缺少对整体咖啡产业品牌建设的关注,导致海南咖啡的品牌认知度不高,在咖啡消费市场的显度不高,整个海南咖啡行业的发展受到了各方面的影响。

  在2022中国(海南)国际热带农产品冬季交易会上,海南咖啡吸引市民游客驻足停留。

  从第一颗manbetx万博咖啡种子在文昌生根发芽,海南已有100多年咖啡种植史。海南咖啡产业的发展也经历了零星种植、规模化种植、产业化发展等阶段。

  冬无严寒,夏无酷暑,海南岛种植的罗布斯塔咖啡醇厚浓郁,香味独特,同时海南特色的炒制技术也让它的味道变得更加浓郁芬芳。

  万宁兴隆咖啡行业协会秘书长介绍,海南是中国罗布斯塔咖啡的主要产区,并且是新中国后唯一一个连续拥有70多年历史的咖规模化产地,近年来随着海南自贸港的建设,海南的区位优势与政策优势愈发明显,特别是自由与便利的优势、税收的优势,对海南咖啡产业发展具有重要意义。

  “高品质的罗布斯塔咖啡认可度实际上是非常高的。”云上牛岭咖啡庄园主理人刘畅表示,在前不久的万宁咖啡工会杯比赛中,部分罗布斯塔咖啡的杯测分数可以达到80分以上。

  “海南的岛屿面积有限,陆地面积仅有3.54万平方公里,而云南普洱市的面积就达到4.5万平方公里。”吴春光谈道,由于岛屿面积有限、人工成本高等原因,海南的咖啡种植规模较小,过低的市场占有率导致海南品牌建设与传播的基础较差。

  海南迈号农业有限公司董事长周经镍认为,海南是南洋文化在中国的一个交融点,咖啡又是南洋文化重要代表产品,但是当前海南咖啡对文化的挖掘深度是不够的。从咖啡产业的发展方面来谈,若是没有文化支撑,没有更多强有力的品牌力支撑的时候,咖啡的产值和规模都很难扩大。

  因此,品牌化道路成为海南咖啡产业发展的重要节点。品牌要以内容为导向,用足够优质的内容吸引更多认可品牌概念的用户,也更容易进行消manbetx万博费转化。

  当互联网将空间距离缩短的越来越小,国内文化融合趋势越来越明显,地域特色文化不再不被人们所感知,本地特产反而通过旅游被传播开来。

  海南正是如此,一杯浓郁香醇的咖啡,或许代表“向往的远方”的味道。根据数据显示咖啡,海南2022年游客数量达6000万。根据海南省统计局数据显示,2022年海南省接待游客超6000万人次。

  “兴隆咖啡距今已有70余年的历史,具有独特的‘领袖情怀’‘华侨情结’和‘百姓情谊’文化内涵,构建了兴隆咖啡的本土文化特色。”正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司营销总监王孟军介绍,兴隆咖啡是一款具有旅游属性的产品,可以为旅游业提供新的内容和体验。

  有业内人士指出,无论是发展咖啡一产、做精品农业,还是朝着建立和打造面向亚洲的咖啡贸易中心发展,海南还是需要打造“海南咖啡”区域品牌 ,在大众与业界之间建立“中国咖啡有云南,也有海南”“海南咖啡更具有精品范、国际化”“品牌咖啡选海南”的认识。

  “海南咖啡走出海南,赛事也很重要。”刘畅谈道,从2014年开始云南就在各个城市举办赛事,通过赛事让更多的人通过手冲的方式认识云南咖啡。海南的罗布斯塔咖啡具有油脂丰富、口感醇厚的特点,相应地举办拉花赛事、虹吸壶赛事,不失为差异化发展道路。

  周经镍表示,独特的南洋文化和异域风情是海南咖啡的文化底蕴。海南咖啡品牌想要在咖啡赛道中占据一席之地,要让品牌嵌入文化基因。

  李豫表示,除了要植入咖啡文化,还需要在保持品牌内容一致性的基础上不断去坚持,强化品牌认知度的同时顺应当下年轻群体的产品体验需求,对新产品进行更加精准的定位和打磨。

  “创新是产业的永动力。”李豫补充道,力神研发的蓝岸杯装咖啡,一度全国销量第一。2022年母山咖啡结合海南特色水果琼中绿橙,研发了现调果味咖啡,受到了市场的热爱,品牌出圈需要有竞争力的产品做依托。

  除此之外,刘瑛表示,海南咖啡要创新交易模式,目前许多咖啡馆都在进行年轻化、多元化发展。海南咖啡具有精神价值、历史价值、文化价值,这些价值都应该在空间价值里面具有体现。

  和君咨询海口总经理王都成持有相似观点,他认为无论是咖啡店、咖啡种植园或观赏园等,需要有安全manbetx万博、愉悦、舒适、放松的感官体验、情感体验和服务体验。

  “海南咖啡复合品牌是海南宝贵物产价值、精神价值、文化价值的重要资源,决定海南咖啡企业、产品的市场价值。”《中国品牌价值榜样》评估委员会主任、北京烙印工作室创始人刘瑛表示,区域性复合品牌具有公共属性,是市场竞争独居优势、竞争门槛及前置条件,是消费者的不可替代的识别符号,是区域企业及产品的独特品质。

  “海南旅游资源得天独厚,大量的国内外游客来到海南旅游,品尝当地的特色美食,而咖啡也成为其中的热门选择。”正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司营销总监王孟军说道,将咖啡和旅游结合,将使海南旅游更加多样化、丰富化,同时创造出一种具有海南印记的咖啡旅游特色。

  当品牌拥有较强的在地化特色,将赋予产品核心竞争力与差异化manbetx万博,同时能够得到市场的考验和消费者的喜爱。

  另一方面,强劲的区域品牌力可为贸易平台的建设提供背书,吸引着产业、资本、消费市场等各方资源,帮助海南咖啡产业走得更实、更深、更远。

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