【文旅】昆明新时尚：乡村+咖啡 值得来一杯

　　在村里喝咖啡，正成为一种新的时尚。乡村+咖啡，多了几分诗意，也成了最近的“远方”。越来越多人发现，昆明的乡村里“长出”了许多咖啡店。稻田、池塘、溶洞、竹林、樱花，这些与咖啡毫不相干的事物，却在广阔乡村里和谐地融为一体。

　　如果说咖啡在城市是“续命”的，那么在乡村就是放松的。春日踏青赏花，后面还得加上“咖啡”二字，在诗与远方里，少不了咖啡的香气。呼朋唤友、扶老携幼，驾车或骑行数十公里后，在灿烂的春景里品一杯“村咖”，疲惫顿消，心情也更加舒适惬意。

　　游客向往，乡村兴旺。一杯“村咖”，让麦田旁的小村庄频频亮相社交媒体，村集体经济扭负为正；让已经没落的老旧景区焕发生机，从而带动一方经济发展；让原本是荒山空地的坡头长出竹林，成为孩童研学玩耍的好去处；让冷清斑驳的古村落变得热闹与时尚，成为城市青年向往的创业佳地。

　　“坐在超大的阳光房里，冲泡一壶咖啡，饿了就去吃烧烤，饭饱后到竹林散步。manbetx万博这样度过周末真是非常舒服，身心得到了放松。”市民张女士一边品尝手冲咖啡，一边眯眼享受午后阳光。她还顺手发了一条朋友圈：咖啡、竹林、美景，西山区白鱼口楠竹公社值得打卡。

　　躺在草坪上与天空面对面，在私密平享山野竹林时光，还可以在木屋中尽情娱乐。很多人在这里体验自然生活乐趣，探索属于自己的生活美学。

　　楠竹公社位于滇池西岸，创始人顾李是土生土长的昆明女孩。她的朋友圈里都是关于生活的美好体验，也是当下生活在城市的人渴望的一种方式：藏于某处、发现美好、悠然自得。

　　楠竹公社占地100余亩，以竹子为主要元素，包含种子咖啡厅、城市露营户外厨房、城市农场、竹林迷宫等户外生活板块。这里是一个属于顾客自己的舒适空间，更是一个集自然、生活、美学于一体的户外社区。

　　顾李爱竹子，也爱咖啡。种子咖啡厅里，一面通透而又精致的竹子展览墙上展览着400种不同种类的竹种子。顾李将科研科普与休闲游览巧妙地结合在一起，以实现趣味教学的效果。

　　如今，楠竹公社已成为许多年轻人口中最潮、最酷的田园家园。文旅融合创新的故事，还在楠竹公社继续上演。顾李说，她希望打造昆明最不一样、最个性化的田园旅游体验。

　　“天蓝云高，花红绿柳梢，心随幽洞小船漂，忘却尘世烦恼。” 春游富民县散旦镇宝石洞，即兴作一首打油诗，游客小高的好心情可见一斑。

　　草地青翠、樱花缤纷、溪水清澈，划小船走水路，不一会儿就到了“桃花岛”。再走陆路进石洞，玛瑙流光溢彩，沿着曲折的栈道缓缓前行，钟乳石千姿百态。接近洞口处光明突现，飘来阵阵咖啡浓香，喝一口冰凉奶咖，清凉香甜、回味无穷，刚才的疲累顿时消散。

　　“从栈道出来居然有家咖啡店，真是让人惊喜又意外。这种游玩模式很吸引我，之后会和朋友再来。”小高对重新开放的宝石洞评价不错。“宝石洞景区在规划、设计、施工等方面都花了很多心思，溶洞咖啡的设计，就是为了贴合当下年轻群体的喜好，跟随他们的游玩方式来布局。”富民中旺文化旅游发展有限公司相关负责人介绍，打造“溶洞+咖啡”模式，是重新整修宝石洞的重要一环，这一模式也为景区引流不少。“社交媒体上的不少博主都提到溶洞咖啡，也有很多关于咖啡的评论。从开业至今，景区人流量超4万人次，门票收入超170万元，年轻游客群体越来越多。”该负责人说。

　　作为富民县的重点工程，宝石洞景区的重要作用是以单点带动“散旦—款庄—东村”东部三镇文旅发展，从而带动富民县文化旅游整体发展。据介绍，宝石洞景区二期项目正在加速建设中，景区的打造将有效助推散旦镇乡村振兴。

　　去看稻田吧！在春日里望山看云，在白伞下聊天打趣，25℃的气温，微风不燥，咖啡温度也正好。五华区西翥街道大村社区麦和稻田，一年四季都火热，在没有稻谷的春、夏、冬日，这里的景致、空气、咖啡，同样吸引游人。

　　看稻田喝咖啡，治愈心灵、回馈味蕾，这样的新型旅游模式非常符合当下年轻人的游玩习惯。“要引流，就要做大家喜欢的东西，生活在城市里的人喜欢乡村的什么？我考虑了很多，喜欢乡村的空气、景致，喜欢乡村的宁静、无忧，但饮食习惯得与城市一致。我首先想到了咖啡，然后是烧烤露营。”大村社区党委书记段聂自身就是咖啡爱好者，正对胃口“下药”，则事半功倍。

　　卖咖啡从而实现“卖风景”“卖文化”，半年时间，麦和稻田营业额达270余万元，村集体经济一跃而起。段聂把“咖啡+”模式搬到了水上餐厅，也搬到了农耕博物馆，让社区更多的土地被流转出去。咖啡和稻田不仅仅是一个网红打卡点，还成了一种文旅引流策略。段聂还在盘算着，从咖啡种植、咖啡磨豆、咖啡拉花“一条龙”方面做文章，打造研学、咖啡新农人培养等新业态。

　　村里主干道是青石板路，低头细看，还能看到当时马踏车碾的痕迹。当年老宅门口的车水马龙，如今也依稀可见。老宅的房子后墙外，几步路就是滇池，有心的咖啡师把老房子进行整修，在保留泥巴外墙和屋顶不变的情况下，将老房子变成咖啡店。

　　“这些老房子凝聚了劳动人民的智慧，石头、泥巴取之自然，房屋冬暖夏凉，房顶上的瓦当各式各样，生动又有几分神秘。这样的环境是喝咖啡的好地方，也是我喜欢的生活。”谈到来渔村开咖啡店，咖啡师小周觉得自己已经过上了理想的生活，伴着日出开店，随着日落关店，有人来就冲壶咖啡、分享交流，没人就独自发呆，远眺山水美景。

　　自从成为网红打卡地，越来越多人涌进海晏村。他们手里端着冰美式，在虚掩的门缝前拍照，路边卖花和小吃的摊位也随处可见。manbetx万博很多人爱上了这里的生活，无论晴天还是下雨，只要待在海晏村，就够了。

　　来到卧龙古渔村，传统“一颗印”式建筑映入眼帘，这里以滨水部落、田坝聚落、山地群落组合成多样性乡村。

　　在交错有致的房檐下，几个钢制字母与黄色墙壁色调和谐。咖啡团队在咖啡产品研发、主题店面打造、创意咖啡产品销售、咖啡进口设备销售等领域，具有较强的专业性和权威性。谈到选址古渔村，主理人老凌对这里赞赏有加：“历史悠久、环境优美，靠近滇池风景怡人，不仅能提升咖啡品牌的档次，也是游客喝咖啡的好地方。”

　　“我们是如此热爱滇池。”在这里开咖啡店的人都有此心思，每天的日落能治愈一切不开心。

　　随着乡村振兴全面推进，越来越多的年轻人选择回归乡野、扎根乡村。他们凭着一腔热情、一片真心、一份执着，用知识、爱好、特长、手艺深耕昆明乡村沃土，把这个城市独有的饮品带到乡村，也把游客和流量引到乡村。

　　“咖啡店不开在繁华的城市，而开在古村落，谁会去喝？”像这样质疑的话，老凌听过很多，而他总会回复一句话：“我卖的不是咖啡，是风景。我调的也不是咖啡液，是昆明人对滇池的情愫。”确实，每天到店里喝咖啡的大部分都是年轻人，他们在这个特殊的空间里有着属于自己的独处状态。

　　相较于城市咖啡店，乡村咖啡店从颜值到产品主打一个创意，令人产生一种强烈的反差感。松弛感的满足，也是不少人喜爱“村咖”的理由。爱好骑行的市民小吴每周末都要外出运动，运动结束后的最好去处，就是咖啡店。“我和朋友都喜欢山村田野，骑行完找一家咖啡店落落汗、聊聊天，是最好的放松方式。”在小吴的社交媒体上，有很多关于乡村咖啡店的探店图文。

　　“村咖”的亮眼表现，是乡村发展变化的一个生动缩影。大多数乡村咖啡店的经营者，是返乡青年或者来自外地的“新村民”，他们跟得上潮流、新点子多。乡村美丽的生态环境，加上不同地区的利好政策，为创业提供优良条件，为乡村咖啡店提供适宜土壤。

　　作为咖啡生产、深加工大省，2022年8月，云南省出台《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，在业内被称为“咖六条”。措施明确提出良种良法、鲜果集中采处、发展精深加工、打造云咖品牌、建设精品庄园、加大金融支持等6个方面的重点工作和支持政策，并配套省级财政资金支持。同年，《云南省精品咖啡庄园认定管理办法（试行）》印发，鼓励、支持打造“看得到咖啡园、触得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、听得到咖啡故事、体验得到咖啡文化”的咖文旅融合综合体，提升云南精品咖啡知名度和影响力。

　　例如散旦镇，提前制定《散旦镇党建引领重点项目实施方案》，在项目前期准备、实施推进、后期服务各个环节筑起坚实“红色堡垒”。宝石洞景区项目在推进过程中，前期土地流转问题成为项目推进的“拦路虎”。散旦镇通过党支部及时介入，针对项目用地租用问题，采取“流动小板凳”形式，逐户开展“板凳会议”，用短短10天时间完成全部土地流转协议签订，让企业和群众实现“双满意”，让宝石洞景区工程顺利推进。

　　如今，借着乡村旅游的日益火热，稻田露营、亲子农场、农耕研学等文旅项目逐渐兴起，“咖啡+演出”“咖啡+绘画”“咖啡+文创”“咖啡+研学”等模式由此衍生，让“村咖”与更多业态擦出火花，为文旅融合、乡村振兴创造新机遇。

　　现代人爱喝咖啡，咖啡能承载的文化内容也很多，环境一变就是一个新消费场景。“村咖”出圈的背后，是城乡发展的深度融合。

　　品“村咖”，品的是什么？如许多咖啡主理人所说，将咖啡与当地特色结合，方能品出最佳口感。“秋梨拿铁”取材当地种植的白梨，清甜梨汁与苦味咖啡正好融合；“玫瑰咖啡”用当地食用玫瑰做汁，苦涩外透露着更多香气与淡雅……从一杯“村咖”中，可知几分当地的特色产业。

　　还能品什么？品舒适自在、超出想象的咖啡新场景，品环境优美、风景怡人的乡村新风貌。靠近滇池边的海景、日出自成特色，林木茂盛的空气、绿色自然是最大卖点，溶洞里的怪异石头、奇特地貌大有吸引力……要真正留住人气，当地对乡村基础设施的投入、人居环境的改造都非常重要。

　　“村咖”连接的不仅是乡村和城市，也串联了昆明优美的自然山水，为当地探索出一条新型旅游发展之路。乡村以其独特风貌、人文景观吸引游人，创业的年轻人以咖啡为载体，在乡村立足、谋生。咖啡就是其中的桥梁和介质，两者相辅相成。

　　当然，要让这些从高楼大厦回到乡村田野的创业年轻人留下来，也需要花费心思。利好的政策支持、健全的基础设施缺一不可，让人才留下来，做好“留香”后半篇文章，“村咖”才能长久，才能让人再“续杯”。