做咖啡肯德基比麦当劳更能下狠手

　　4月1日，肯德基独立咖啡店“肯悦咖啡”（KCOFFEE）宣布开出第100家门店。据了解，KCOFFEE已入驻全国22个省份直辖市，累计80余地，主要门店集中在安徽、浙江、河南、湖北、江西、辽宁、山东等省份的二三线城市。

　　与此同时，KCOFFEE举办店庆活动，3月29日~4月7日期间“天天9.9元”，与一年前的瑞幸9块9活动别无二致。

　　放眼当下国内的连锁咖啡店竞争格局，以瑞幸为首的龙头们已经跻身万店阵营，KCOFFEE的百店规模看似毫不起眼，但背靠肯德基和百胜餐饮集团，没有人会怀疑KCOFFEE的资金实力和扩张能力。此前，有媒体报道称，百胜中国计划在2024年底前，将KCOFFEE的门店数量增加到300家。

　　不过从另一方面来看，在看似已经充分竞争的咖啡赛道上，麦当劳的麦咖啡运作良久却没有激起多少水花，肯德基能否闯出一片天地似乎也显得并没有多少把握。今天，我们不妨来给KCOFFEE算上一卦。

　　放弃一线月，第一家独立的KCOFFEE门店在上海正式开设，KCOFFEE自此开启了扩张之路。但有意思的是，如今肯德基的主要心思没有放在北上广这样的核心咖啡消费者集群内。

　　从当前KCOFFEE分布的主要地区来看，肯德基完全避开了一二线城市，这一点和头部的连锁咖啡品牌有着很大的区别

　　以瑞幸为例，虽然也是以低价作为卖点，但瑞幸在一线城市的分布遍地开花。而KCOFFEE则是撂挑子“放弃”了高线城市。

　　如今，早上点一杯咖啡或是来一个“咖啡+暖食面包”的早餐组合已经成为打工一族的每日标配，且几乎家家都做。作为全球拥有最多咖啡馆的城市，可以想象，上海的咖啡氛围的确是最浓的，但也是最接近饱和的。与其卷到死，还不如思考一下是否有别的捷径。

　　正是在这样的契机下，KCOFFEE将主阵地搬到了下沉市场。事实上，KCOFFEE想要大面积拓店并不是难事，毕竟肯德基早就为其打下了一片江山，真想要扩张，速度甚至会快于靠加盟累积体量的瑞幸。而在上游原料议价方面，肯德基的优势更是无需多言。

　　“谁在喝35元一杯的县城咖啡？”这个话题一度冲上热搜。事实上，总有人会喝35元一杯的县城咖啡，但这样的占比相比总量肯定不高。

　　小镇青年爱喝什么？答案是：什么流行、什么最火就爱喝什么；什么好喝、什么适口性好就爱喝什么。

　　绝大多数小镇青年还没有积累起固定的咖啡口味偏好，是否有流量？是否新奇？是否适合打卡拍照？是否是符合大多数中国人口味的甜咖啡？这些问题对小镇青年来说显得更为重要。KCOFFEE深谙其道。

　　一来，这两款产品的“基底”早已经过市场充分检验，有着良好的群众基础；二来升级后的咖啡饮品均选用百分百阿拉比卡咖啡豆制作而成，能够凸显出KCOFFEE的咖啡特色；三来，新加入的海盐焦糖风味、百香果和气泡水，也是近几年来风靡的风味和饮料品种，与咖啡融合后可以成为绝大多数人都能接受的“甜甜水”。

　　在做咖啡饮料这件事上，KCOFFEE的创新是有的放矢的，在流量关键词领域花足心思，显然能够事半功倍。

　　同样的套路也出现在烘焙轻食菜单上，KCOFFEE里还出售肯德基的王牌甜点——蛋挞。蛋挞好吃不贵，KCOFFEE好喝不贵，但两者结合，一杯咖啡+一个蛋挞，客单价的提升不就来了吗？

　　进入中国内地市场十年有余，尽管麦咖啡付出过诸多努力，但依然刷不出存在感。麦咖啡是一个独立咖啡品牌，但提到麦咖啡时，人们的反应多半是在点麦当劳时才会考虑来一杯，而不会在想点咖啡时，想到来一杯麦咖啡。这一消费反射弧放在咖啡品牌供过于求的一二线城市更为明显。

　　从KCOFFEE的运营模式来看，虽然全国各地的KCOFFEE大多仍是紧挨着已有肯德基餐厅开设门面，部分门店内部空间甚至与肯德基餐厅贯通，但KCOFFEE有着自己独立的门店。

　　之所以大开多开独立门店，KCOFFEE的目的之一是“刷存在感”，让人们意识到，KCOFFEE是一个独立的个体，而不只是以肯德基附属品的形式呈现在消费者面前。

　　虽然肩并肩和店中店都能分享到母品牌的流量红利，但肩并肩模式显然更具独立性，也更能让消费者在脑海中留下印象。

　　尽管当前在炸鸡汉堡等领域还难分伯仲，但在饮料甜品这一细分板块上，manbetx万博肯德基比麦当劳更会玩花样。至今肯德基已经有了雪顶咖啡和九珍果汁，但麦当劳始终未能有出圈的饮料单品。

　　与KCOFFEE相比，麦当劳并没有为了打造麦咖啡而完全放弃自己原有的产品线。

　　麦咖啡至今仍未能进入很多三四线城市的麦当劳，许多门店内没有麦咖啡的奶铁等产品，只有麦当劳的鲜煮咖啡。如此一来，鲜煮咖啡和麦咖啡的产品之间会产生挤出效应。

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