“2024咖啡的100种可能创新论坛 ”在上海举行

　　3月28日，由中国轻工企业投资发展协会和上海博际展览有限公司联合主办，世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会协办的“2024咖啡的100种可能创新论坛”在上海举行。世界中餐业联合会会长邢颖，中国轻工企业投资发展协会理事长李国都，上海博际展览有限公司总经理章学强以及来自咖啡领域的企业代表与会，共同探讨和展望咖啡行业的未来趋势与发展方向。

　　李国都理事长在致辞中说，2023年新增咖啡相关企业约5.99万家，同比增速超60%，近几年均呈现高增长态势。同年，我国咖啡行业市场规模达到1806亿元，远高于全球平均增速。新奇品类层出不穷，消费场景持续创新，咖啡的消费在不断创新和发展中呈现出许多新场景。随着“咖啡+”新形式的出现，喝咖啡的场景也逐步走向细分，咖啡新业态不断打破线下实体消费场景的边界，给予我们全新的消费体验。从潮流综合体到度假街区，从户外露营到室内书店，各种有趣的咖啡新业态，为促进消费注入更多活力。他表示，衷心希望与会的各位咖啡从业者、咖啡爱好者、各位嘉宾和朋友们，能够在今天的论坛上收获咖啡的更多可能性。

　　章学强总经理在致辞中代表主办方感谢各位的到来，期望大家在本次大会上都能有所收获。他说，行业的持续繁荣离不开专业人才的支撑，在产品迭代频率不断加快的当下，推动技术创新与专业人才培养的体系建设迫在眉睫。在近年来高歌猛进的咖啡市场背后，一直有这样一群咖啡人——咖啡主理人、咖啡冠军、咖啡赛事主审、咖啡人才培养者、咖啡产品创新者，正是他们投身于推动技术创新与专业人才培养的体系建设多年，使得咖啡行业产品升级迭代成为可能。诚挚邀请大家到HOTELEX的展区，实地看看汇聚咖啡产业链条各个环节的头部企业和明星品牌；去到各大咖啡赛场，见证咖啡冲煮、拉花、烘焙及咖啡师大赛等国际赛事精彩对决。

　　邢颖会长在致辞中说，中国咖啡市场空间巨大，需要更多的从业者站在消费者、需求侧的角度，加强对消费者的咖啡知识普及与教育，引导大众科学地消费咖啡及饮品，进一步促进中国咖啡市场的繁荣和发展。他指出，对于咖啡可以从多个维度进行切入，它包括并不限于咖啡的食材与原材料、咖啡的产地、咖啡的城市、咖啡的文化、manbetx万博咖啡的器皿以及咖啡师等等。从这些不同的维度，可以去深入的学习、研究、体验咖啡。他强调指出，要进一步加强对消费者多样化的消费教育，适应时代和市场，充分发挥咖啡的社交属性，推动“咖啡+”的融合发展。现在已呈现咖啡进剧院、书店、便利店、酒店、银行、医院等多种类型的业态，还要进一步拓展咖啡的文创与文化体验等多元复合的业态。他表示，参加此次论坛最深刻的体会就是要以消费者为中心，创造咖啡消费的新场景，创新咖啡消费的新形势，建设咖啡消费的新业态，提升咖啡文化的新价值。

　　本次论坛以“重塑‘人·货·场’”为主题，与会嘉宾聚焦痛点，抒发真知灼见，就主题进行了多维度、深层次的探讨。

　　本版块论坛旨在咖啡消费场景的创新，由各业嘉宾与现场观众探讨咖啡消费场景如何重塑，如何拓宽消费者群体，如何唤醒咖啡消费新体验，以激发进阶消费，带来更广阔的商业机会和发展空间。同时，围绕以“办公场景，茶水间中进阶消费”为主题开展了圆桌论坛，共同探讨茶水间咖啡文化的发展趋势、品质控制以及未来的消费进阶方向。

　　咖啡行业的持续繁荣离不开专业人才的支撑。由中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭主持的圆桌论坛，围绕“咖啡师在咖啡产业快速发展中的作用”这一主题，将咖啡主理人、咖啡冠军、咖啡赛事主审、咖啡人才培养、咖啡产品创新的引领者们聚集在一起，深入探讨与分享，看他们眼中咖啡的100种可能，并从中发现更多驱动市场的源动力。

　　我国正在迅速崛起为咖啡的消费与生产大国，多样化的产地和不断完善的产业链为我国咖啡产业提供了许多机遇与巨大潜力，更使品牌有能力创造出别具一格的创意咖啡，从而引领新一轮的咖啡潮流。论坛的压轴环节由咖啡原产地、供应链和品牌代表共同开启一场头脑风暴。

　　世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会主席、OATLY大中华区总裁张春作了“中国植物基饮食升级与变革”的主题分享。

　　世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会联席主席、农业农村部食物与营养发展研究所副教授刘锐主持此版块论坛。

　　在第一场圆桌对话环节，世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会联席主席、云南农垦咖啡集团董事长孙志清，海南农垦热作产业集团产业顾问梁陈，海南大学食品科学与工程学院副教授裴剑飞围绕“品味中国原产地咖啡”主题畅所欲言。

　　第二场圆桌对话由中国经济网食品行业总监王城主持，必如食品副总裁王延东，四川盈嘉合生科技有限公司市场总监何舟，打工咖产品研发部总监张森腾围绕“中式创意咖啡饮品”主题各抒己见。

　　世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会将持续打造富有生机活力的交流互动与深化合作的平台，致力于咖啡茶饮产业的健康可持续发展。返回搜狐，查看更多